La mozzarella in carrozza è un piatto confortante e ricco di sapore, tipico della tradizione culinaria italiana. Questa prelibatezza è solitamente preparata friggendo il pane ripieno di mozzarella in abbondante olio, ma esiste una variante che consente di gustare lo stesso delizioso risultato senza sporcare la cucina. Scopriamo insieme come preparare una mozzarella in carrozza al forno, così da poterla gustare senza sensi di colpa.
La prima cosa da tenere a mente è che, per ottenere un’ottima mozzarella in carrozza senza friggerla, è fondamentale scegliere ingredienti di alta qualità. Utilizza pane fresco, preferibilmente di tipo casereccio o un buon pane in cassetta, che garantisce una consistenza perfetta. La mozzarella, ovviamente, deve essere di prima scelta, magari fior di latte o bufala, per assicurarti un ripieno cremoso e saporito. Importante è anche il condimento; utilizza erbe aromatiche o spezie che possano arricchire il sapore del piatto.
Iniziamo quindi a preparare la nostra mozzarella in carrozza al forno. Prima di tutto, preriscalda il forno a 200 gradi. Mentre il forno si scalda, puoi dedicarti alla preparazione degli ingredienti. Taglia la mozzarella in fette spesse circa un centimetro e asciugale delicatamente con della carta assorbente per rimuovere l’eccesso di umidità; questo passaggio è essenziale per evitare che il ripieno inumidisca eccessivamente il pane durante la cottura.
Successivamente, prendi delle fette di pane e farciscile con la mozzarella. Se vuoi, puoi aggiungere anche una fetta di prosciutto cotto o di salame per rendere il piatto ancora più ricco e saporito. Una volta che hai assemblato i tuoi sandwich di pane, puoi passare a preparare l’impanatura, che è un passaggio fondamentale per ottenere una croccantezza che ricorda quella della mozzarella in carrozza tradizionale.
Per l’impanatura, avrai bisogno di uova e pangrattato. In una ciotola sbatti alcune uova fino a ottenere un composto omogeneo. In un’altra ciotola, metti il pangrattato, che può essere aromatizzato con sale e pepe, e se desideri, anche con del parmigiano grattugiato per un tocco di sapore in più. Immergi ogni sandwich prima nel composto di uova e poi nel pangrattato, assicurandoti che siano ben rivestiti su entrambi i lati.
Una volta impanati, sistemali su una teglia foderata con carta da forno. Per un tocco extra di sapore e per aiutarli a dorarsi, puoi spruzzare un filo d’olio d’oliva sulla superficie. In alternativa, puoi anche utilizzare un pennello da cucina per spennellare un po’ d’olio, evitando così di utilizzare troppo olio ma garantendo comunque una cottura dorata.
Non dimenticare di controllare i tempi di cottura: in genere, basteranno circa 15-20 minuti, ma il tempo può variare in base al tuo forno e alla dimensione dei sandwich. Quando realizzano una colorazione dorata e croccante, la mozzarella in carrozza sarà pronta per essere sfornata. Lascia riposare i sandwich per qualche minuto prima di servirli: questo aiuterà a mantenere il ripieno caldo e cremoso.
Varianti e consigli per una mozzarella in carrozza al forno perfetta
Esistono numerose varianti della mozzarella in carrozza che puoi esplorare per adattare il piatto ai tuoi gusti. Per un’opzione vegetariana, considera di inserire verdure grigliate come melanzane o zucchine, che donano un sapore affumicato e una consistenza davvero interessante.
Inoltre, non esitare a sperimentare con erbe aromatiche. Basilico fresco, origano o rosmarino possono fare la differenza e arricchire il piatto. Non dimenticare di personalizzare l’accompagnamento: una salsa di pomodoro fresco o una maionese aromatizzata con erba cipollina possono abbinarsi perfettamente alla mozzarella in carrozza, offrendo un contrasto di sapori.
Per chi desidera un risultato ancora più leggero, puoi sostituire le uova con un mix di acqua e farina. Questa alternativa vegana ti permetterà di impregnare il pane e farciture in modo che il pangrattato aderisca bene, pur mantenendo un basso contenuto calorico.
Come servire la mozzarella in carrozza
La mozzarella in carrozza al forno è perfetta per essere servita come antipasto o come secondo piatto versatile. Ricorda di presentare il piatto in modo attraente: una decorazione con foglie di basilico fresco o una spolverata di parmigiano grattugiato possono esaltare l’aspetto finale.
Accompagnala con un contorno di insalatina mista o patatine per un pasto completo. Infine, per una nota di freschezza, suggerisco di servire il tutto con una salsa a base di yogurt con erbe, che può bilanciare la ricchezza della mozzarella.
Preparare la mozzarella in carrozza senza friggerla è un ottimo modo per godere di un piatto tradizionale in modo più salutare e pratico, senza compromettere il gusto. Con questi semplici passaggi e accorgimenti, potrai gustare una mozzarella in carrozza croccante e deliziosa, ideale per ogni occasione.
